Metsamesi
Metsamesi sisaldab rohkem metsas kasvavate taimede õietolmu. Metsamesi on aromaatsema ja mitmekesisema maitsega kui õiemesi. Metsamesi on korjatud kevad-suvel mais-juunis.
Õiemesi
Õiemesi on nii niidu- kui ka metsataimedelt korjatud. Õiemesi on korjatud suve teisel poolel juulis-augustis. Natuke magusama aga samas vähem mitmekesisema maitsega.
Kreemjas mesi
Kreemjas mesi on tehtud metsameest. Aeglaselt liigutatakse mett mikseris 7 päeva omas tempos, mis ei lase meel kristalliseeruda. Tekib kreemjas struktuur, mis ei kristalliseeru kunagi.
